Esses condimentos devem ser mantidos na geladeira; caso contrário, haverá um risco de câncer?
1. Esses condimentos precisam ser refrigerados após a abertura: Condimentos fermentados, como coalhada de feijão fermentado, tempeh, pasta de feijão, molho de peixe e pasta de camarão, etc. No processo atual de produção, esses condimentos introduzirão bactérias de produção e o tratamento subsequente de manutenção fresca não pode matar completamente os microorganismos contedos neles. O prazo de validade do produto acabado permanece biologicamente ativo. Com a extensão do prazo de validade e a mudança da temperatura ambiente, os microorganismos no tempero aumentarão geometricamente, e o produto mostrará gradualmente deterioração irreversível. Condimentos contendo ovos, leite, frutas e legumes, como maionese, molho de salada, ketchup, manteiga de amendoim, molho de pimenta, etc., quanto maior a temperatura de armazenamento ou o tempo de armazenamento de tais condimentos, mais grave o grau de não Octará o escurecimento enzimático. Eles geralmente também contêm ricos em gordura e a oxidação de gordura é propensa a ocorrer durante o armazenamento. Quando ocorre um cheiro de hala, os aldeídos, cetonas e ácidos produzidos destruirão vitaminas solúveis em gordura. Como o conteúdo de proteína, açúcar, aminoácido, ácido orgânico etc. No produto é gradualmente reduzido, a qualidade nutricional e o sabor dos alimentos também são bastante reduzidos e é muito propenso a oídio. O molde pode produzir um carcinogênio de primeira classe - aflatoxina.