O trio versátil: molho de soja claro, molho de soja escuro e molho de soja

O mundo do molho de soja é cheio de diversidade, e molho de soja claro, molho de soja escuro e pasta de feijão são uma parte importante dessa diversidade. Este artigo explorará as propriedades únicas entre esses três e seus diversos usos na culinária.

O molho de soja claro geralmente tem uma cor amarela clara e tem um gosto salgado e delicioso. É comumente usado na cozinha para fornecer um sabor salgado aos pratos sem mudar de cor significativamente.

O molho de soja escuro geralmente tem uma cor marrom escura e uma textura mais espessa. É frequentemente usado para adicionar cor e profundidade, dando aos pratos uma textura combinada.

Doubanjiang é feito de soja fermentada e trigo e tem um sabor e sabor salgados complexos. É especialmente comum em pratos sichuan e picante.

Aplicações na culinária:

O molho de soja claro é ideal para fritar, sopas e decapagem, adicionando um sabor profundo e salgado aos alimentos.
O molho de soja escuro é comumente usado para grelhar vegetais refogados e fumegantes, trazendo um sabor escuro e rico à comida.
Doubanjiang é comumente usado na culinária Sichuan, cozinheira picante e como condimento.