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Esses condimentos devem ser mantidos na geladeira; caso contrário, haverá um risco de câncer?

2023-07-03

1. Esses condimentos precisam ser refrigerados após a abertura:
Condimentos fermentados, como coalhada de feijão fermentado, tempeh, pasta de feijão, molho de peixe e pasta de camarão, etc. No processo atual de produção, esses condimentos introduzirão bactérias de produção e o tratamento subsequente de manutenção fresca não pode matar completamente os microorganismos contedos neles. O prazo de validade do produto acabado permanece biologicamente ativo.

Com a extensão do prazo de validade e a mudança da temperatura ambiente, os microorganismos no tempero aumentarão geometricamente, e o produto mostrará gradualmente deterioração irreversível.

Condimentos contendo ovos, leite, frutas e legumes, como maionese, molho de salada, ketchup, manteiga de amendoim, molho de pimenta, etc., quanto maior a temperatura de armazenamento ou o tempo de armazenamento de tais condimentos, mais grave o grau de não Octará o escurecimento enzimático.

Eles geralmente também contêm ricos em gordura e a oxidação de gordura é propensa a ocorrer durante o armazenamento. Quando ocorre um cheiro de hala, os aldeídos, cetonas e ácidos produzidos destruirão vitaminas solúveis em gordura.

Como o conteúdo de proteína, açúcar, aminoácido, ácido orgânico etc. No produto é gradualmente reduzido, a qualidade nutricional e o sabor dos alimentos também são bastante reduzidos e é muito propenso a oídio. O molde pode produzir um carcinogênio de primeira classe - aflatoxina.

These condiments should be kept in the refrigerator, otherwise there will be a risk of cancer?

2. Esses condimentos são adequados para armazenamento a seco à temperatura ambiente após a abertura:
Condimentos secos, como pó de cinco especiarias, pó de pimenta, treze especiarias, erva-doce, pimenta, etc. Esses condimentos têm baixo teor de umidade e não são adequados para os microorganismos sobreviver. Os produtos são adequados para armazenamento em um local frio e seco para evitar a absorção e deterioração da umidade.

Condimentos com alto teor de sal, como molho de soja superior, molho de soja claro, molho de soja escuro, etc., esses condimentos contêm altas concentrações de íons de sódio e íons de cloreto, os microorganismos são muito fáceis de perder água nesse ambiente, e seu crescimento e seu crescimento e A reprodução é limitada.

Condimentos fortemente ácidos, como vinagre maduro, vinagre branco, etc. têm um baixo valor de pH. Nesse ambiente, o sistema metabólico nas células microbianas não pode funcionar normalmente, e o crescimento e a reprodução são limitados.

O exposto acima é o conhecimento de que os condimentos devem ser armazenados à temperatura ambiente e armazenados na geladeira. Lishida Tempering Food sempre insistiu em fabricar molho de soja e vários molhos com sabor original, seguindo a tendência cada vez mais diversificada de hábitos alimentares familiares e habilidades de culinária em vários países. , não apenas vender bem em mais de 20 províncias e cidades em todo o país, e são bem recebidas pelos clientes, mas também exportados para a Europa, América, África, Sudeste Asiático e outras regiões estrangeiras. Aguardo ansiosamente para trabalhar com você!

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