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Tempero japonês | Temores comumente usados em comida japonesa (parte 1)

2023-07-03

O condimento pode ser uma das grandes invenções da história humana. Ele nos permite experimentar sabores ricos e torna os ingredientes mais deliciosos. A combinação de diferentes condimentos também forma diferentes hábitos alimentares e estilos em várias regiões. A conhecida culinária japonesa, por mais simples que seja a culinária, é inseparável do enfeite de condimentos.

Vamos começar com os condimentos muito básicos na culinária japonesa, que são açúcar, sal, vinagre, molho de soja e miso. Observe que esse arranjo também é aprendido. Geralmente, as famílias japonesas adicionam temperos nesta ordem, o que tornará os ingredientes mais saborosos, o que é um pequeno segredo da comida japonesa.

Sugar e sal são muito comuns, então eu não vou entrar em detalhes aqui. Vou falar principalmente sobre vinagre japonês, molho de soja e missô, que são todos temperos fermentados.

Japanese Seasoning | Seasonings commonly used in Japanese food (Part 1)

Deixe -me falar sobre vinagre primeiro. O vinagre é um tempero fermentado que os japoneses gostam muito. Muitos pratos japoneses são temperados com vinagre, como sushi. Um chef profissional de sushi pode dizer que a delícia do sushi se deve em grande parte a ingredientes frescos. Depende do vinagre.

O sabor do vinagre japonês é relativamente leve e sua acidez é menor que o vinagre comum, apenas 4 ~ 5% de acidez, o que é uma característica importante do vinagre japonês.

O vinagre japonês é dividido em vinagre de arroz, vinagre de grãos, vinagre de sushi, vinagre preto e vinagre doce.

Vinagre de arroz: sabor suave, de cor mais clara, usada para tempero geral.

Vinagre de grãos: geralmente é fabricado a partir de uma mistura de arroz e cevada. É um vinagre muito comum no Japão e tem uma ampla gama de aplicações.

Vinagre de Sushi: É usado ao fazer sushi, e é absolutamente inseparável de fazer Nigiri Sushi.

Vinagre preto: é usado para beber. Se o sabor for muito forte, você também pode adicionar outras bebidas para ajustá -lo.

Vinagre doce: é o vinagre que foi ajustado no sabor. Geralmente é usado como molho de mergulho ao comer panela quente e também pode ser misturada com outros temperos.

O exposto acima é o conhecimento de que os condimentos devem ser armazenados à temperatura ambiente e armazenados na geladeira. Lishida Tempering Food sempre insistiu em fabricar molho de soja e vários molhos com sabor original, seguindo a tendência cada vez mais diversificada de hábitos alimentares familiares e habilidades de culinária em vários países. , não apenas vender bem em mais de 20 províncias e cidades em todo o país, e são bem recebidas pelos clientes, mas também exportados para a Europa, América, África, Sudeste Asiático e outras regiões estrangeiras. Aguardo ansiosamente para trabalhar com você!

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